六月底時去參加鑄鐵鍋廠商舉辦的大型活動
（之前的烹飪課程都是在門市專櫃舉辦）
大型活動就是參加的人數比較多，有20人左右吧！
廠商準備了一整套的餐點來款待我們
有餐前白酒、鮮蝦沙拉
主餐是牛肝菌燉飯佐涼拌川耳
還有配菜鷹嘴豆泥+猴頭菇排骨湯
吃到杯盤狼藉了
最後還有甜點--蔓越莓果凍
今天的午餐就讓她們請客囉！
每一道菜都很美味，嚐得到她們的用心
連甜點也一點都不馬虎
辦活動除了有烹飪課程之外
重點當然還是要推銷一些商品
先來說說今天的課程--牛肝菌燉飯
趁著記憶猶新，在家裡再實地操作一遍
這張是廠商準備的牛肝菌版的材料
活動結束後還發送一本食譜讓我們帶回去
食譜裡面包含了今天每一道菜餚的作法
另外這一張則是家用版香菇燉飯的材料
（牛肝茵不但不好買、不好處理，而且還不便宜）
材料：白米2杯、洋葱1顆、香菇8朵、豬肉約150g、玉米粒罐頭1罐
、胡蘿蔔1支、蔥2支、蒜頭數粒
調味料：素蠔油（醬油膏亦可）、胡椒粉、鹽
作法：
1.洋葱、香菇泡軟、胡蘿蔔均切丁，蔥切蔥花，蒜頭一半切片
另一半切成末；豬肉切絲用少許鹽和米酒醃10分鐘。
2.熱鍋後加食用油，油熱後熄火先將蒜片爆香成金黃色後撈出
3.開中火下蒜末、胡椒粉炒香後續下香菇、洋蔥炒至洋蔥變半透明
4.再加胡蘿蔔、玉米粒、豬肉拌炒至豬肉七分熟
5.水：米＝1.2：1，將水量好份量後加入洗好的米中瀝出，再用瀝出的水加
1大匙素蠔油拌勻
6.豬肉七分熟後熄火，下米和調味過的水及鹽巴調味拌炒均勻
（下米時先熄火才不會巴鍋）
7.開中小火蓋鍋煮至冒煙，轉小火煮8分鐘，關火悶8分鐘
8.最後加上蔥花，爆香過的蒜片、黑胡椒拌勻即可食用。
PS. 妮可家用的是五殼米，建議水可以稍微多一些些
冒煙後煮的時間也可以拉長至10分鐘再悶15分鐘
可以讓糙米和紫米的米心煮比較透。
旁邊那一盤是用烤的無骨香酥雞
最後再來介紹一下那天敗了什麼東西
將將～
就是這一個鍋，24cm蜂巢平煎鍋
不管是之前門市的熟飪課，還是今天的活動
主要都是用這只鍋來示範操作的
畢竟它的鍋緣較低
許多不是湯、飯類的菜餚操作起來會比較順手
所以… 所以就給它敗下企了
今後要多多利用它來烹煮美味的佳餚
留言列表
