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上一篇有提到在賣場買太多蛋
其實最快速的消蛋料理應該算是滷蛋
但是滷蛋比較常吃
那就來做個較不常吃較不一樣的糖心蛋吧
之前只有在拉麵店吃過糖心蛋
從來沒有自己動手做過
上網找了食譜，參考Q媽的創意料理日記--酒香桂花糖心蛋
第1次因為沒有做過，所以先嚐試蒸了8個蛋
我用大同十人份電鍋，外鍋舖一張濕的餐巾紙
蒸蛋至開關跳起再悶了兩分多鐘
結果完全不行，連蛋白都沒有成型
第2次再下8顆蛋，餐巾紙的水份再多一些些
開關跳起後再悶5分鐘
蛋就太熟了，整個蛋黃都快熟透了
如下圖
第3次我再接再勵再下8顆蛋
這次的水份和第2次一樣，但只悶了3分鐘
結果--大成功
這盤是把第2次的成品和第3次的放在一起比較
妮可家沒有紹興酒，所以改用紅標米酒
也沒有加桂花
不過味道還不錯唷！！！
這樣就給我消耗掉二十幾顆蛋了
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