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先來介紹一本好書- 孟老師的麵食小點
這個羊角饅頭就是參考這本書製作的
第一眼看到封面的葱花大餅就立刻抓住我的視線
也馬上拿起來詳加翻閱
裡面還有詳細的步驟說明圖片
隨書附贈DVD光碟，示範書中七道成品
所以就帶一本回家了
（那個光碟拍攝的手法及掌鏡的技巧還有很大的改善空間）
為了尊重著作權
所以沒有標註材料和作法
其實材料跟作法都很簡單
只需要中筋麵粉、水、糖、速發酵母粉就夠了
就算家裡沒有蒸籠也可以做唷！！
有興趣的朋友可以自己至各大書局、賣場等看看
比較不一樣的是書中的作法是先製作麵種
而我則是直接製作麵糰
作出來的成品也很好吃
麵糰分割好整型完成後，發酵40分鐘
再來就可下鍋水油煎了
所謂『水油煎』是指鍋子用小塊餐巾紙沾油抹上簿簿一層
再將麵糰放入鍋中，淋上水
在鍋子邊緣再滴幾滴油，小火煎20分鐘
開蓋時要注意先開一個小縫
不要一下子就全開讓冷空氣跑進去
會使饅頭表面產生皺褶
同場加映--小兔饅頭
羊角饅頭兩天的早餐就吃完了
隔週再繼續和麵
這次增加麵粉的分量
再稍作一點造型變成了胖嘟嘟的小兔子（或是小老鼠）
擠成一團的小兔子
COCO還幫牠們插上小尾巴
可是眼睛掉了一大半
因為兔子的個頭比較大
炒鍋容不下12隻兔子
妮可爸建議說4個用烤的看看
結果用烤的也不錯吃呢！
只是樣子不太好看
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