妮可媽咪

冷冷的冬天讓你想要吃什麼？

羊肉爐？麻油雞？薑母鴨？還是…….

除了普通的火鍋之外，我就愛這一味—麻辣臭豆腐

但是家裡有小朋友，不太能吃辣的東西

只好偶爾去市場買一份回來解解饞

最近我發現COCO對辣的忍受度的有選擇性的

她喜歡的吃的東西（譬如麻辣花生）就說：「一點點辣，我不怕辣」

有時候還會加一句：「辣得好啊！」

不喜歡的就說：「好辣呀！水！我要喝水！」

所以決定煮一次讓她嚐試看看。

之前市場買的她都不碰，而且直說好臭

還要我下次別再買那種東西了，

沒想到這回自己煮的COCO的接受度竟然滿高的

NINNIE吃了也讚不絕口，讓我信心大增

材料：臭豆腐1斤、鴨血1塊、榨菜一小顆、高湯一罐；薑片、蒜瓣、蝦米、蒜苗等適量

調味料：辣豆瓣醬2大匙、沙茶醬一大匙（可不加）、醬油2大匙、麻辣醬1大匙（依各人口味酌量增減）

作法：

1.取一湯鍋加少許麻油或香油（因為各種調味醬料均含油脂，真的只要少許就好）爆香薑片、蒜瓣、蝦米。

2.爆香後加入調味料辣豆瓣醬、沙茶醬、醬油等略微拌炒均勻，續加入高湯及水4碗。

3. 待（2）煮開後再下臭豆腐（我所買的臭豆腐較大塊，所以切成三角形）。

4.再次煮開後下鴨血和麻辣醬，小火煮30分鐘後再下榨菜絲，再煮5-10分鐘。

5.熄火前將蒜苗放入滾1-2分鐘即可。