妮可媽咪

先來介紹一本好書- 孟老師的麵食小點

這個羊角饅頭就是參考這本書製作的

第一眼看到封面的葱花大餅就立刻抓住我的視線

也馬上拿起來詳加翻閱

裡面還有詳細的步驟說明圖片

隨書附贈DVD光碟，示範書中七道成品

所以就帶一本回家了

（那個光碟拍攝的手法及掌鏡的技巧還有很大的改善空間）

為了尊重著作權

所以沒有標註材料和作法

其實材料跟作法都很簡單

只需要中筋麵粉、水、糖、速發酵母粉就夠了

就算家裡沒有蒸籠也可以做唷！！

有興趣的朋友可以自己至各大書局、賣場等看看

比較不一樣的是書中的作法是先製作麵種

而我則是直接製作麵糰

作出來的成品也很好吃

麵糰分割好整型完成後，發酵40分鐘

再來就可下鍋水油煎了

所謂『水油煎』是指鍋子用小塊餐巾紙沾油抹上簿簿一層

再將麵糰放入鍋中，淋上水

在鍋子邊緣再滴幾滴油，小火煎20分鐘

開蓋時要注意先開一個小縫

不要一下子就全開讓冷空氣跑進去

會使饅頭表面產生皺褶 

同場加映--小兔饅頭

羊角饅頭兩天的早餐就吃完了

隔週再繼續和麵

這次增加麵粉的分量

再稍作一點造型變成了胖嘟嘟的小兔子（或是小老鼠）

擠成一團的小兔子

COCO還幫牠們插上小尾巴 

可是眼睛掉了一大半

因為兔子的個頭比較大

炒鍋容不下12隻兔子

妮可爸建議說4個用烤的看看

結果用烤的也不錯吃呢！

只是樣子不太好看